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海蛎炸
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白衣酒客历

舌尖上的中国出现的蚝烙，跟海蛎煎有点接近。我们家习惯做法是用炸的。主要是海蛎和地瓜粉，家里通常做主食吃。

食材
海蛎 一斤
地瓜粉 一斤
鸡蛋 1个
蒜苗 少许
洋葱 一个
葱 少许
五香粉 1包
鸡精 少许
胡萝卜 一小根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱头切碎，家里没有新鲜的葱，用葱头代替
  • 步骤 2/7
    蒜苗切碎，胡萝卜切丝，越细越好。把葱头，蒜苗，胡萝卜放一起。
  • 步骤 3/7
    海蛎洗干净沥干，越干越好！不然水分会太多。
  • 步骤 4/7
    加入海蛎，地瓜粉，鸡蛋，味精，五香粉，海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起，轻轻的，不然海蛎会碎掉
  • 步骤 5/7
    搅拌到这种程度的粘度，热油。油温七八成热
  • 步骤 6/7
    油炸，定型后注意翻面
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

1.盐巴注意不要加太多，海蛎本来就会咸了。可以第一锅试下味道。

2，海蛎要沥干，不要加水下去搅拌。3.搅拌好的糊不要太稀或太干。4.油温太热会糊掉

发布于 2018-10-18
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