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香酥海蛎
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祈祷

炸海蛎是家乡福建特色菜，几乎家家户户逢年过节都会做。家里海蛎个头比较小，都没有泡水，味道鲜美。广州这里海蛎个头比较大，基本都是泡水，味道会差很多，不过配上丘比香辣汁，太美味，一盘一下子见底了

时间:30分钟-1小时
食材
海蛎 100g
地瓜粉 20g
面粉 20g
胡椒粉 适量
丘比沙拉汁（香辣味） 两匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海蛎用水冲洗干净，过滤水备用。海蛎外皮比较薄，冲洗时一定要开小一点水慢慢冲洗
  • 步骤 2/9
    地瓜粉用勺背碾碎
  • 步骤 3/9
    加水将面粉、地瓜粉、胡椒粉一起拌均匀至浓稠糊状
  • 步骤 4/9
    加入海蛎，用勺子舀面糊盖上海蛎表面，让海蛎均匀裹上面糊
  • 步骤 5/9
    锅烧热下油烧至七成热，用筷子轻轻将海蛎夹入锅里炸（炸的过程可以用中火）
  • 步骤 6/9
    炸至表面金黄捞出控油
  • 步骤 7/9
    装盘食用
  • 步骤 8/9
    沾上一下丘比香辣汁，外酥里嫩，配上一杯啤酒，绝对是最好选择
  • 步骤 9/9
    也可以配上丘比日式口味的
小贴士

蒸生蚝的时间要控制好，不要蒸太久。

发布于 2018-06-23
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