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蒜蓉粉丝烤扇贝
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聪明quarterly
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食材
扇贝 6支
粉丝 1把
蒜蓉 2头
剁椒 适量
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用刷子将扇贝二面刷洗干净
  • 步骤 2/19
    粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
  • 步骤 3/19
    扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
  • 步骤 4/19
    用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
  • 步骤 5/19
    保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
  • 步骤 6/19
    去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
  • 步骤 7/19
    蒜粒一定用清水洗净粘液
  • 步骤 8/19
    取一半下锅炸成金黄色
  • 步骤 9/19
    与另一半白蒜混合
  • 步骤 10/19
    蒜粒与粉丝混合
  • 步骤 11/19
    加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
  • 步骤 12/19
    将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
  • 步骤 13/19
    再码好贝肉
  • 步骤 14/19
    铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
  • 步骤 15/19
    码好扇贝
  • 步骤 16/19
    盖盖后，中火烧5分钟
  • 步骤 17/19
    即可关火
  • 步骤 18/19
    浇少许蒸鱼豉油
  • 步骤 19/19
    撒上少许剁椒，即可上桌
发布于 2018-11-30
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