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辣炒安康鱼肚
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愁肠seaport

安康鱼浑身都是宝啊…那都能吃…鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克……最主要，好吃还不胖…

食材
安康鱼肚 1斤
盐 适量
料酒 适量
生抽老抽 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 5个
青辣椒 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先清理鱼肚，每一个鱼肚都要仔细清理，正面需要清理表面的薄膜和血管，然后从口把里面翻出来，反复清洗里面的黏液，然后不要翻回来了，扔盘子里备用…每一个都要这么做…
  • 步骤 2/10
    这俩是鱼肚内部，清洗和未清洗对比……
  • 步骤 3/10
    清理后加葱姜段和料酒腌制10分钟去腥…
  • 步骤 4/10
    其他材料切好备用…
  • 步骤 5/10
    起锅加油，热后加葱姜蒜干辣椒炒香…
  • 步骤 6/10
    然后放入安康鱼肚，翻炒…
  • 步骤 7/10
    加生抽老抽料酒，然后小火炖15分钟…
  • 步骤 8/10
    加入青椒，一点盐，大火收汁…
  • 步骤 9/10
    收汁差不多加蒜苗（蒜瓣），然后关火出锅
  • 步骤 10/10
    然后装盘就可以了
小贴士

鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克

发布于 2018-07-06
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