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清蒸多宝鱼
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蓬霏琅咫天涯

做为一个地道的东北菇凉，一直喜欢铁锅炖大鱼的味道，直到去厦门被清蒸石斑鱼的美味惊艳，开始钻研清蒸鱼的诀窍！

今晚做完，鱼肉细嫩鲜甜，连平时基本不吃海鲜的儿子都吃了好多(o^^o)

食材
多宝鱼 一条，约1斤半
蒸鱼豉油 2勺
葱 适量
姜 适量
料酒 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在多宝鱼的正反两面加适量盐和料酒，腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    鱼身上放葱姜丝，蒸锅水烧开，放入鱼。大火蒸8分钟，8分钟，8分钟，对于1斤多的鱼足矣。如果鱼超过2斤，建议10分钟。中间不要开盖。熄火后再焖3分钟。
  • 步骤 3/5
    3分钟后即可拿出，倒出鱼盘中的水，将鱼上的葱姜拿下，并铺上新葱姜丝，加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/5
    新起一锅，放入3勺左右的油，烧热后立即浇到鱼身的葱姜丝上，那一瞬间可以闻到葱香味，上桌！完工！
  • 步骤 5/5
    心血来潮第一次发菜谱，所以过程并没有照，只有一个成果照(^_^)v 如果有问题，请给我留言吧。
发布于 2018-11-16
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