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【桃子】清蒸多宝鱼
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裴春蝶裴

多宝鱼就是比目鱼，原产自欧洲，肌肉丰厚白嫩，冷水性鱼类。多宝鱼皮里胶质蛋白含量很高，可以滋润皮肤，还能提高人体免疫力。

食材
多宝鱼1条 350克
精盐 2克
蒸鱼豉油 15毫升
白酒 10毫升
葱 50克
姜 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃 葱切成细丝备用。
  • 步骤 2/6
    在鱼身上切出菱形花刀
  • 步骤 3/6
    盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底
  • 步骤 4/6
    用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。
  • 步骤 5/6
    水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
  • 步骤 6/6
    撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
小贴士

多宝鱼最好选用活的，如果没有活的，也要挑鱼眼睛明亮，身体有弹性的。

发布于 2019-01-30
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