豆角酿鲮鱼
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烹饪步骤
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步骤 1/6鲮鱼去骨要肉，鱼肉、猪肉共绊成泥。
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步骤 2/6
将豆角洗干净，开水焯一下，略软就行，沥干水待用。 -
步骤 3/6
放适量盐、蛋清同一方向拌匀，再放生抽，生粉拌匀，记得都是同一方向拌匀直至起胶。
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步骤 4/6
把豆角打结，记得留小空隙，如大拇指般大小即可，余部分剪断，继续打结，结的大小记得哦
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步骤 5/6
把刚才做好的馅放在豆角结中，填好一面另外一面同样也填满。记得不要大满，要不，难以煎熟。
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步骤 6/6
不沾锅放少许油，小火待油八成熟，把做好的豆角酿放上去煎，一边煎四分钟，就起锅开餐啦
小贴士
1.豆角一定要焯水，否则太硬打不了结
2.馅料可以放面粉，以增加沾性
3.一定小火煎，要不容易糊
发布于 2018-12-09
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