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【美貌便当】立秋防燥-清蒸鳊鱼+绿意烩三丝+葡萄
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灸哑谎祭缴

立秋时节，昼夜温差加大，气候干燥，要多吃调理脾胃、滋阴润肺的食物，以防止秋燥。

清蒸鳊鱼（补虚养血，健胃益脾）

绿意三色烩（滋阴润燥，通肠利尿）

食材
鳊鱼 一条
里脊肉 半斤
罗汉笋 半斤
豇豆角 半斤
剁椒、葱姜蒜、香菜 适量
白醋、糖、盐、胡椒粉、食用油、淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1、 鳊鱼洗净，控干水分，切成两段2、 鱼身切花刀，盐少许抹在鱼上，铺姜丝，倒入料酒一勺腌制3、下热锅蒸15分钟，蒸好后盘中汤汁倒出待用4、烧制料汁： 葱姜蒜、香菜切碎，开油锅爆香； 放入剁椒煸炒，加白醋一勺，翻炒，倒入蒸鱼汤汁； 煮沸后加入适量糖、盐，翻炒后出锅5、料汁浇在鱼上
  • 步骤 2/2
    1、笋切丝、豆角去筋切段，里脊肉切丝2、腌制肉丝:放入盐、胡椒粉各1小勺、食用油2小勺，抓匀，腌制10分钟；拌1小勺干淀粉，抓匀3、五成热油滑散肉丝，肉丝全部变白盛出4、笋下锅焯3-5分钟，倒入豆角一起焯熟，捞出过冷水沥干5、热锅放油，下葱、姜爆炒； 放入沥干的笋丝、豆角段，大火翻炒均匀； 淋一勺热水，放入盐再翻炒6、放入肉丝，翻炒均匀，出锅
小贴士

1、鳊鱼肉质嫩滑、味道鲜美，可以补虚养血，健胃益脾，具有预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等功效。

2、里脊肉补肾养血，滋阴润燥；豆角味甘、微温，可以健脾化湿；罗汉笋味甘、性微寒，具有开胃健脾、通肠利尿、防治咳喘等功效。

发布于 2018-11-23
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