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【天天便当】柠香煎三文鱼便当
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俅伤涡呈俺

第一次尝试用柠檬腌制三文鱼并烤制/煎制，这种方法在日式料理中叫做Yuan-style. 柠檬的清香若隐若现和三文鱼的味道配合得恰到好处，消除了三文鱼的腥味并将那一丁点的油腻感转化为顺滑的口感。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 250g
豆苗 100g
白米 半杯
黑米 1/4杯
糙米 半杯
葱 1颗
花椒 20粒
柠檬 2片
味林,料酒 各1茶匙
生抽 2茶匙
盐 少许
虾皮 少许
熟白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    焖饭：将三种米混合均匀 加水焖熟 趁热将米饭拌松散（只要是焖饭，做好的米饭都要趁热拌松散不能就那样一坨留在电饭锅里哟） 盛出要用的量 晾凉备用
  • 步骤 2/4
    腌鱼：将三文鱼切块 加入柠檬 料酒 味林 酱油 腌制至少20分钟。
  • 步骤 3/4
    煎鱼：平底锅加少许油 小火将鱼煎半熟 倒入腌鱼的酱汁和柠檬 继续煎至全熟。
  • 步骤 4/4
    组装：将晾亮的米饭铺平在饭盒底部。将青菜和鱼分别码入饭盒。撒入少许白芝麻做点缀
小贴士

我用的便当饭盒是可用微波炉加热的500ml的饭盒，食谱中材料的用量可以制作一个装的很满的便当或者两个装满80%左右的便当。任何一种情况下米饭会有剩余。

发布于 2018-07-03
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