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清蒸抱腌鱼
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大河女巢峁塞

嘴馋想吃鱼头豆腐汤，结果发现单买鱼头还不如买整条鱼划算。

那么，问题来了：用完鱼头剩下的鱼身要怎么吃呢=￣ω￣=

按我们家的习惯是用盐腌了，放冰箱，下一顿蒸着吃~其实我也不知道baoyan两个字怎么写，是我们这边的方言，希望知道的盆友告诉我一声哈~

食材
花鲢鱼段 适量
盐 适量
黄酒 适量
生姜 两片
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花鲢鱼洗净，切成十厘米左右的鱼段，鱼腹处可剖开（去鳞与否自己看吧，我们家是去鳞的）
  • 步骤 2/4
    把盐均匀地抹在鱼肉上，按摩一下~肉厚的地方可以多加点盐
  • 步骤 3/4
    所有的鱼段都腌制完成以后，垒在碗里，盖上保鲜膜，就可以放冰箱啦
  • 步骤 4/4
    第二天做饭的时候取一块，稍微冲洗一下，加姜片、少许料酒，上饭锅蒸熟即可（为了拍照效果，我蒸完以后把鱼翻过来了）
小贴士

盐的用量：一般一个鱼块用三小勺盐，真的是小勺。一勺盐上去，抹开，再揉一下；反面同样操作。然后肉厚的地方稍微加一点盐，再揉一下就可以了

发布于 2018-08-31
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