jxcaipu logo
酸菜鱼
7.1万 热度 23 收藏
池白萍蚀

菜市场新开了一家卖鱼的,

种类繁多,

小鲶鱼、黄辣丁、三角峰、还有小河虾!

我定眼一看,

小河虾都死了。

其实我只是去买鲢鱼的,

鲢鱼比草鱼刺稍微少些。

称好之后,

我让师傅先帮我处理,

我去买酸菜,

买完酸菜回来发现他们家就有酸菜卖!

还有泡生姜,

正愁哪里有泡姜可买呢。

老板,哎呀!

你们这就卖泡菜,

我刚没看到,

看到就在这买了…

给我一小块姜呗。?

老板爽快滴说:

你拿。

(老板在忙着收拾鱼)

我挑了一小块。

(靠,还有红色泡辣椒…我刚看到,

可是我不好意思再要了。)

老板鱼弄好袋子递给我,

顺势我问:

做酸菜鱼用这个泡辣椒还是那个?

老板啊呃…几秒,(显然被我吓到了,why?)

这四种都要。

说完老板就走了…走了…

你怎么能够头也不回的离开我,

至少也该说一声道别…

(老板,你等等,我要买辣椒~)

好吧,我不好意思了。算了,下次再买。

老板,我我…是要买,不顺了~

你不要害怕。

食材
鲢鱼 2.7斤
料酒 适量
淀粉 2勺
鸡蛋 一个
泡姜 一块
4瓣
泡椒(野山椒) 5个
干辣椒 一把
适量
酸菜 400g
一勺
生抽 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    卖买鱼的时候师傅会帮忙处理好,虽然鱼片不够薄,方便省事。懒人嘛~回来只需把里面黑膜撕掉,洗干净。
  • 步骤 2/12
    加料酒、蛋清、淀粉,搅拌均匀腌制。我用了一整个鸡蛋,懒!
  • 步骤 3/12
    酸菜洗干净,切粗丝,不过你想切啥样切啥样。
  • 步骤 4/12
    干辣椒从中间切开。泡椒切小段。泡姜和蒜切末。如果你爱吃姜和蒜可以切片,我比较不喜欢吃的正香,吃到一块姜~
  • 步骤 5/12
    锅中加少量油,油热了把蒜姜泡椒放进去,煸炒到有点焦,一点点就好,我不喜欢糊掉的。
  • 步骤 6/12
    鱼头鱼尾部分放进去,炒一下。这样汤会很浓郁~
  • 步骤 7/12
    接着炒酸菜。这时候锅里没啥油了都,能少放油我就会少放,健康些吧。对,我是因为穷。哭…
  • 步骤 8/12
    干辣椒也可以扔进去了。
  • 步骤 9/12
    翻炒几下加水,要多加一些。沸腾后十分钟。多煮一会也好~~酸菜的咸和酸更好的融到汁里。加盐一勺。生抽半勺。
  • 步骤 10/12
    鱼一片一片加进去。
  • 步骤 11/12
    7-10分钟就OK。这张有点吓人!
  • 步骤 12/12
    撒点香葱香菜末就OK了。
小贴士

发了张照片,

一女人立马说香菜太大了,

其实我只是拍照用的。

有一个同事他不吃香菜,

我买完回来才想起这事,

早想起来就不买了,

省钱。

还有一种泡红辣椒,

我没买,

下次买来试试,

更好吃的话我就改菜谱。

鱼加进去就不要翻搅,

不然就等着使劲翻找碎鱼渣吧。

炖好的汤可以尝一下

味道…^_^

其实我想明天发来这,

那样明天是不是可以不发?

发了发了,

还有很多想做的菜。

发布于 2018-08-01
相关菜谱
写评论