酱爆黄鳝
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安秋绿光
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鲜香可口的酱爆黄鳝，人见人爱吧~
烹饪步骤
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步骤 1/7
洗净黄鳝，切断，加料酒腌半小时~1小时。 -
步骤 2/7
姜、蒜、葱、小米椒切片，待用。
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步骤 3/7
油锅热至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。
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步骤 4/7
倒入鳝段，大火翻炒。
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步骤 5/7
炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水，大火煮开，转为中火，加盖焖炖。
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步骤 6/7
焖3分钟后，开盖，大火收汁，加入小米椒翻炒30秒，再加入蒜叶继续翻炒30秒。
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步骤 7/7
起锅，装盘~
小贴士
姜片和料酒都能去除黄鳝的腥味哦~
发布于 2018-08-11
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