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红烧鲳鱼-山东做法
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食材
鲳鱼
1条
姜
5片
葱
1根
料酒
3勺
糖
20克
生抽
2勺
盐
克
五花肉
四片
八角
两个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
葱姜切片切段,五花肉切片
步骤 2/4
鱼提前用姜,盐和料酒腌20分钟
步骤 3/4
热锅冷油,油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后,加葱姜,八角五花肉,煸炒炒出香味以后放鱼,因为鱼已经腌过,所以加一点生抽2分钟后,加水或高汤没过鱼,炖一个49-60分钟。
步骤 4/4
鱼炖好后很入味,可以加点细葱花装饰出锅
小贴士
先双面煎一下锁住水分再红烧,加五花肉既去腥又提鲜
发布于 2018-11-06
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