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广式煎草鱼（妈妈真传）
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精致时光_
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食材
葱 2一3根
蒜 2一3办
糖 少量，约一茶勺
盐 几克
醋 几克
酱油 4一5茶勺
水 15克左右
生粉 15一20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用厨房纸巾吸干水，摸盐，生粉，少量醋，摸透，十到十五分钟
  • 步骤 2/12
    准备上面份量葱姜蒜，
  • 步骤 3/12
    油多些，热油放鱼
  • 步骤 4/12
    小火
  • 步骤 5/12
    刚装鱼的碗加入少量水约20克拌匀等下用
  • 步骤 6/12
    中小火煎至金黄，我煎了一面约2一3分钟才金黄
  • 步骤 7/12
    记得不要翻鱼，金黄色后再反过来煎。第二面也要完成熟透约3一4分钟，再用小勺加入酱油
  • 步骤 8/12
    加葱姜两样，盖一会
  • 步骤 9/12
    倒入碗里的水，盖好盖2分钟左右
  • 步骤 10/12
    再加一点水，约2一3勺吧，茶勺
  • 步骤 11/12
    加入葱蒜未，盖1一2分钟后关火
  • 步骤 12/12
    留点水起锅，即可
小贴士

1，油多些，一般儿童勺放4勺多

2，煎鱼切记动，油热下去不要动，煎至金黃才翻面，这个过程中小火

发布于 2018-06-13
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