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香煎草鱼
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Mars呆萌

草鱼是我们常见的菜，其实简单煎一下也很好吃，喜欢的朋友可以加点配料（比如西红柿蒜苗）再焖一下也很美味。简单介绍我的做法，有不懂的可以私信我哦。

食材
活草鱼 1000g
花生油 100g
白酒 适量
姜片 适量
生粉 两勺子
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜草鱼去鳞片后切块，需要特别洗干净鱼肚那个位置。注意剖开时不要把鱼胆弄破，不然很腥的。
  • 步骤 2/4
    沥干水份后的鱼块加入几滴白酒或者米酒，两勺生粉，适量盐，搅拌均匀后放置二十到三十分钟。
  • 步骤 3/4
    平底锅烧干水份后放入适量花生油，约一分钟后放入姜片，可加放少许盐以防溅油，30秒后放入鱼块，要时不时把平底锅晃动几下，确保鱼块完全接触到锅底。来回对翻鱼块，直到两面金黄即可。
  • 步骤 4/4
    待鱼块全部煎好，摆上碟子上即可。如果不着急吃，可熄火后仍留在锅内，锅底有余热会使鱼块更香脆。
小贴士

我使用的是电磁炉哦，平底锅是比较好的不粘锅，不需要锅铲来翻动鱼块，个人认为用木筷子更适合。煎鱼是技术活，火力不宜太大，翻动时要小心，否则就会碎哦，小伙计们想吃好吃的香煎草鱼要多点耐心哦。

发布于 2018-10-13
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