1、因为不粘锅不容易把鱼头煎烂，所以家里做最好还是用不粘锅来煎鱼头，如果是直接上大锅煎，那就得热锅凉油慢煎，相信自己，多放油多加耐心一定可以的。

2、如果遇上鱼头太大又不想买个更大的锅，那就把鱼头再劈开两半吧。

3、粉皮原来就是熟制品，所以下到沸腾的汤里不用30秒就会变透明状了。

4、豆腐、蒜都是非标配，可以依个人口味选择

5、香菜，如果不介意放多了汤色会变绿，可以多放点，这样荤素搭才是最好的。