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锡纸鲈鱼
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tread香烟

当地有家酒店有相思鲈鱼的菜，是番茄味的，孩子爱吃，我就开始找制作方法，没有那么合适的，自己就尝试做了

食材
鲈鱼 500g
盐 少许
料酒 适量
姜 6片
洋葱 1个
番茄 2个
番茄酱 适量
老抽 少许
糖 适量
生粉 适量
锡纸 根据鱼的长度，预留折起来的长度
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鲈鱼洗干净，鱼两边划几刀，用料酒，盐，姜片腌制10分钟左右
  • 步骤 2/8
    把番茄，洋葱切丁备用
  • 步骤 3/8
    把腌好的鱼拿出，用吸油纸把水吸干，不要留水，然后把生粉均匀覆在表面。
  • 步骤 4/8
    锅中放油，烧热，把鱼放入煎炸至两面金黄，盛出。
  • 步骤 5/8
    锅中放油，我是煎鱼，锅里油省的不多，所以直接用来炒洋葱，如果担心味道淡，可以放点盐，炒好后，一半铺在准备好的锡纸上，另一半备用。
  • 步骤 6/8
    锅中再次放油，将番茄丁倒入，炒至糊状，放入番茄酱，老抽，盐，糖调味，味道合适后倒入水淀粉勾芡
  • 步骤 7/8
    将一部分酱汁浇在已铺好的洋葱上面，放上鱼，再放洋葱，最后放入剩余酱汁。
  • 步骤 8/8
    盖上另一半锡纸，将四周封口，烤箱预热，200度烤15-20分钟即可出炉。
小贴士

本来想再做一次再发，等不急分享了。第一次发菜谱，如有不足，请大家多给意见。

发布于 2018-10-19
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