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超鲜 纸包鱼
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老头forum

纸包鱼，顾名思义就是用烘焙用纸或是锡纸包裹住鲜鱼，配上各式鲜鲜鲜，再以锡纸锁住食材水分焖焗的方式来制作，除了鲜宰的鲈鱼，配上蛤蜊、圣女果、鲜菇等食材，打开锡纸那一刹、香气扑鼻！爱吃鱼的小伙伴们大可一试

食材
鲈鱼 一条
蛤蜊 16只
小番茄 6个
鲜菇 3朵
蒜蓉 2瓣
洋葱 适当
西兰花 适当
柠檬汁 适当
橄榄油 20ml
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 适当
黑胡椒 适当
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备，今天买了只肥美的鲈鱼，买回来就立即动手倒腾啦！
  • 步骤 2/8
    在鲈鱼身上划花刀，取两勺料酒、少量食盐抹在鱼身腌制5分钟。
  • 步骤 3/8
    准备一张锡纸、我是按鱼身长短重叠了四层的厚度这样，将鱼放置在锡纸上，西兰花洗净切块放在鱼身周围。
  • 步骤 4/8
    将蛤蜊洗净、圣女果对开，均匀放在鱼身周边。
  • 步骤 5/8
    鲜菇、蒜蓉、洋葱、黑胡椒洒在鱼身上，完整的布置如图！调料可以按个人口味适当调节就可以咯！
  • 步骤 6/8
    另取一张叠了两层的锡纸，将鱼包起来就可以放入烤箱了，220度上下火模式25分钟-30分钟这样，视鱼的大小和每家烤箱脾气不同作调节就可以啦！耐心等候鱼儿出炉吧！
  • 步骤 7/8
    焖好后将面层锡纸撒开、淋上20ml橄榄油、2勺生抽.再挤上一些柠檬汁就可以咯！趁热赶紧开动.
  • 步骤 8/8
    上传张细节图看看鱼肉里满满飘香鲜美无比
发布于 2018-07-30
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