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胡麻纸包鸡，嫩滑不上火
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_野生草莓

坐过月子的人基本反映就是说吃鸡吃了几十只，至少一天一只，真的会有生厌的时候，每天都吃鸡肉吃多了也影响胃口。事实在月子里变个花样做吃的心情也好，吃得香又补身体是多么一件容易的事。

教你变变花样做鸡肉

是不是听起来很有趣?我想喝厌了鸡汤的妈妈肯定心动，纸怎么能包鸡?

做出来的鸡肉还鲜嫩无比多汁，因为用纸包住了肉质，将鸡肉的最佳鲜味口感锁在纸里面烹饪，加上姜葱胡麻油的作用下，这肉特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
葱 一把
姜 二块
盐 2克
胡麻油 15克
胡椒粉 1克
糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料洗净，鸡肉斩件，葱一把按三七比例分成2份用，姜一大块也按三七比例分成2份用
  • 步骤 2/9
    七成的葱切成段，锅小火，倒入胡麻油，放入七成的葱段小火煎至葱干瘪之后捞出弃之不用
  • 步骤 3/9
    净下七成的姜片剥成泥
  • 步骤 4/9
    将热热的胡麻葱油迅速倒入姜泥中，热烫的胡麻葱油会将加热姜泥，带出香味，
  • 步骤 5/9
    先用三成姜片与三成的葱，糖，盐，胡椒粉加入鸡肉混合，腌味30分钟
  • 步骤 6/9
    将腌好的鸡肉转移到一张大烘焙硅纸上，摊开
  • 步骤 7/9
    硅纸对折之后，将边沿顺时针扭折，将鸡肉封起来，
  • 步骤 8/9
    放入铁釜电磁饭锅中，选择'蒸煮'键，启动，机器蒸煮15分钟
  • 步骤 9/9
    做好的鸡肉摊开硅纸，一股胡麻葱油一涌而上，香气浓郁，你说坐月子的妈妈闻到这香味儿是不是会特别想吃，鸡肉的最佳鲜味口感锁在纸里面，一掀开看到鸡汁虽然不多但够浓郁顺流而下，此时真的只缺一碗白米饭！别忘记上一步处理好的姜葱油呵，要淋在鸡肉上面混合搅拌一下，便能达到最佳的驱寒作用！
小贴士

1. 鸡块提前煸炒一下， 加入少许红糖， 更让鸡块味道更鲜； 2. 煲汤时要一次性将水加足； 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料， 最后再继续炖煮十分钟即可。

发布于 2018-06-19
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