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纸包鸡
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像风在颂
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用油纸包好的炸鸡,多了些汁水,少了些干脆,齿颊留香一种不一样的香浓体验,这就是麦兜口中的纸包鸡
时间:10-30分钟
食材
鸡腿
2个
全鸡翅
2个
洋葱
半个
生姜
5片
葱
2根
油
适量
干淀粉
1茶匙
蚝油
1.5茶匙
生抽
1汤匙
麻油
2茶匙
花雕酒
1汤匙
白砂糖
1汤匙
胡椒粉
少许
油纸
数张
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
鸡腿鸡翅洗净切块
步骤 2/17
洋葱切片
步骤 3/17
葱切段备用
步骤 4/17
将切好的鸡块放入大碗,放入洋葱
步骤 5/17
放入葱
步骤 6/17
放入干淀粉
步骤 7/17
放入蚝油
步骤 8/17
倒入生抽
步骤 9/17
倒入麻油
步骤 10/17
倒入花雕酒
步骤 11/17
加入白砂糖
步骤 12/17
加入胡椒粉
步骤 13/17
加入生姜
步骤 14/17
抓拌均匀,腌两个小时
步骤 15/17
用油纸折成小口袋的样子,边缘可以用钉书器固定,每个小纸袋里放一块鸡肉,封口备用 深锅里倒入半锅油,中火加热至手放在锅上方能感觉到明显热气时,把纸袋逐个放入锅中炸两分钟后调小火炸五分钟
步骤 16/17
待所有鸡块成熟后再次调大火力,用中大火再炸两分钟即可出锅
步骤 17/17
出锅时逐个提起纸袋,用剪刀在纸袋下方开一个口,让热油从纸袋中流出,才能保证炸出的鸡肉外焦里嫩
小贴士
炸鸡时纸袋会漂在油上,需不时的用筷子按压下去
发布于 2022-06-18
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