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肚包鸡
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安和醉江南倦客

天越来越冷了,要多喝些滋补的汤,鸡汤可以预防感冒。肚包鸡,是鸡和猪肚一起熬汤,熬出鸡汤很香,可以放枸杞,或香菇,蘑菇,等食材。

时间:1-2小时
食材
猪肚 250g
三黄鸡 1000g
枸杞 适量
适量
适量
葱结 适量
姜块 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚,用面粉,醋,搓洗多次,再用水反复冲洗干净
  • 步骤 2/6
    三黄鸡让商贩从肚子后面挖个洞,从洞里把内脏掏出。保留完整的鸡,不要切块。
  • 步骤 3/6
    将整只鸡塞到猪肚内,锅里倒入冷水加入料酒,把肚包鸡放入锅中过水(冷水下锅,水开后捞起)
  • 步骤 4/6
    把过水后的肚包鸡冲洗干净
  • 步骤 5/6
    把肚包鸡放入砂锅,添入没过鸡的水,加入枸杞,姜块,葱结,炖3小时
  • 步骤 6/6
    猪肚剪开,取出鸡。猪肚切块,鸡汤中撒点盐和少许胡椒粉调味,把所有的食材倒入汤碗内即可。
小贴士

鸡可用三黄鸡或是小母鸡,不用太大只,2斤多的最好

发布于 2022-08-25
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