jxcaipu logo
猪肚包鸡
10.5万 热度 49 收藏
鸵鸟descent

以前做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切，又烫还容易弄脏桌子，所以今天我想了个省事的办法，那就是先将鸡剁成小块，焯水以后在塞进猪肚，这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜，感觉效果不错，那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，而且也不担心铺锅问题，省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的，所以要想学正宗做法还是移驾别处吧！

时间:1-2小时
食材
猪肚 1000g
老母鸡 1300g
枸杞 适量
姜 适量
黄酒 适量
干红枣 四个
白胡椒粒 适量
蚝油 适量
花椒油 适量
味极鲜 适量
香葱 适量
清水 适量
盐 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。
  • 步骤 2/9
    老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。
  • 步骤 3/9
    烧一盆开水，加入适量黄酒。
  • 步骤 4/9
    然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
  • 步骤 5/9
    将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
  • 步骤 6/9
    随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
  • 步骤 7/9
    都塞进去以后将开口处用针缝好。
  • 步骤 8/9
    将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
  • 步骤 9/9
    再加入几片姜片
小贴士

用剪子剪开猪肚时一定小心别给锅胆涂层磕碰到啊。（我这是偷懒的办法，如果你不懒还是整个捞出来，切好再一起放回去比较放心嘿嘿。）

蘸料随自己喜好更改。

发布于 2019-01-31
140
相关菜谱
写评论