jxcaipu logo
肚包鸡
11.5万 热度 715 收藏
寄玉丝

常煲汤喝很得益的。这道猪肚鸡源于《我的兄弟叫顺溜》，家喻户晓呀，用营养美味的猪肚和鸡来加上手头上的材料，自己也能做出媲美饭店的大菜。

时间:1-2小时
食材
猪肚 700g
土鸡 500g
米酒 500ml
葱 10g
姜 5g
八角 5g
党参 5g
红枣 6g
干桂圆肉 5g
花旗参 2g
薏米 5g
盐 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料。猪猪肚一个 土鸡一只 双蒸米酒、 葱、姜、八角、党参、红枣、干桂圆肉、花旗参、薏米、盐
  • 步骤 2/11
    猪肚焯姜水，再冲干净去下气味。
  • 步骤 3/11
    鸡也焯水（因为鸡太大了，塞不进猪肚所以把鸡翅和鸡头给割下来了）
  • 步骤 4/11
    葱、姜切片，八角掰小半
  • 步骤 5/11
    把鸡肚子里塞些葱、姜片、八角和薏米
  • 步骤 6/11
    猪肚划开，把鸡装进猪肚里面用干净的针钱缝上
  • 步骤 7/11
    缝好的猪肚放入锅中，并加入余下的所有调料（盐不用先放） 加入适量的清水
  • 步骤 8/11
    大火烧开后加入一杯量的双蒸米酒
  • 步骤 9/11
    继续煲2个小时至熟放盐即可
  • 步骤 10/11
    把猪肚捞出拿出鸡， 猪肚切条， 鸡直接手撕着吃，或是沾些油醋辣汁非常美味
  • 步骤 11/11
    切的不好看的边角料直接下汤底里面，汤美肉嫩，超美味呀！
小贴士

做这道菜的时候，猪肚一定要处理干净，反复的有面粉和醋来搓洗猪肚，洗去上面的粘液和异味。

另煲汤的时候要隔时段来翻一下猪肚，以免受热不均匀和粘锅。

发布于 2019-09-16
138
相关菜谱
写评论