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清蒸大闸蟹
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哤单纯儿儿

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；自家蟹塘的大闸蟹正值蟹肉肥美，黄多油满之际，拿来招待朋友美餐一顿，就是仓促之余，拍得不太好看

食材
自家捞的大闸蟹 10只
姜 1小块
紫苏 1袋
其他辅料：香醋、牙刷 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将大闸蟹刷洗干净，特别是蟹螯，容易携带泥沙，重点刷洗
  • 步骤 2/4
    准备好辅助材料
  • 步骤 3/4
    将刷洗好的大闸蟹放入蒸架，再在一边放入紫苏包和生姜，开蒸
  • 步骤 4/4
    中大火烧开水后再中小火蒸10分钟，就可以就着香醋蹀（如果配香醋生姜蹀另有一番滋味）开动啦
小贴士

注意蒸的时间的把控，不要时间过长，时间过长蟹肉就蒸老了，就显得空空的，没有肉感了。

发布于 2019-03-02
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