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清蒸大闸蟹
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倾城的美丽庄

秋风起，蟹脚痒，又是一年吃蟹时。今年中秋节过得“早”，过节时大闸蟹还没成熟。现在江浙一带的蟹塘陆续开捕，纷纷宣告：黄满膘肥的大闸蟹来啦！ 这个菜谱是按照沪上老克拉最爱的最传统方式做得，简单，而不会掩盖大闸蟹本身的清甜之味。在配上一壶绍兴黄酒。乐哉。（因为大闸蟹性寒，所以黄酒正好可以暖身暖胃的）

食材
大闸蟹 1只
生姜 5片
绍兴黄酒 3汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    在锅里放水，烧开。然后在把大闸蟹放入，隔水蒸15分钟。
  • 步骤 2/3
    蒸完15分钟，关火，闷2分钟取出即可。然后倒一小叠醋、在醋里切入极细的姜丝即可。
  • 步骤 3/3
    请尽情享用吧。
小贴士

在吃的时候，大闸蟹拨开壳，壳里有个黑色的内脏，那是蟹最寒的地方，不可以吃的。所以一定要去除。在吃的时候，或者吃完蟹的时候，吃点醋里的姜丝，去寒的。

发布于 2018-09-25
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