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油焖大闸蟹，又到了吃大闸蟹的季节

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苯蚜堤乜傺

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秋天到了，不吃大闸蟹吃啥？

先蒸后炸再焖，一口就是一个秋天，

好吃到想把手指吃掉。

食材

大闸蟹 10只

姜 3片

蒜 3整个

干辣椒 4根

香菜头 5个

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烹饪步骤

步骤 1/9

先把大闸蟹洗干净待用，放入盘中码好，待用
步骤 2/9

蒸锅内烧水，水开后放入大闸蟹，蒸至大闸蟹们集体死亡就可以取出，记得不要蒸熟了
步骤 3/9

大闸蟹蒸完后取出，然后取去绳子，准备香料
步骤 4/9

热锅放大量的油，油热后放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黄后放入姜丝
步骤 5/9

姜丝出味后放入蒸好的大闸蟹，小火慢炸15分钟左右（自己感觉一下蟹的状态，金黄就差不多了）
步骤 6/9

放入干辣椒，炸的时候轻轻翻动大闸蟹
步骤 7/9

放入生葱头、香菜头、蚝油、火锅底料继续小火翻炒，最后放点白糖放点生抽，可以试一下蟹钳的味道
步骤 8/9

出锅咯
步骤 9/9

开动咯

小贴士

这道菜要小火，要小火，要小火。

不要怕过火，要慢慢焖至味道进去蟹里面。

火锅底料是灵魂调味料，可以到超市选购德庄、桥头或者是秋霞等牌子的火锅底料。

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发布于 2018-09-26