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油焖大虾
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凑整

盼望着，盼望着，吃小龙虾的季节终于到来了。每年的这个时候，我总是隔三岔五烹出一盆一盆的小龙虾满足家人的口福，乐此不疲。试问，小龙虾的诱惑，几人能挡？

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1800g
食用油、盐、料酒、生抽、老抽 适量
生姜、大蒜、大葱、香叶、八角、干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理好的小龙虾。处理小龙虾的过程是个艰苦的过程，都交给老公了，谁让他是个资深吃货呢？生姜切片，大葱切条，大蒜剥皮，干辣椒剪成断，看自己嗜辣程度多放或少放。其它佐料也备好。
  • 步骤 2/5
    锅烧热，要多放些油，然后投生姜、大蒜、大葱、干辣椒断煸香，放小龙虾进去翻炒几分钟后放清水，水刚没过小龙虾正好，然后放八角、香叶，盖上盖，大火煮。
  • 步骤 3/5
    煮开后，锅中淋入适量料酒，继续煮十分钟后加入老抽调色，加入适量盐，盖盖，接着大火焖煮。全程大概15-20分钟焖至水干一大半，然后加入生抽，小火再焖煮几分钟收汁即成。
  • 步骤 4/5
    不要把汁全焖干，留适量汁水在盆中蘸虾吃味更好。想追求味更鲜的起锅可放点味精。我没加，味道也很鲜哦。
  • 步骤 5/5
    成品图。
小贴士

小龙虾一定要买鲜活的，要煮熟煮透食用。

发布于 2019-02-01
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