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干贝鸡翅炒年糕
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昌弹指灭世

嘿嘿~~~我不会告诉你们这个菜年糕更好吃！！！

食材
鸡翅 400克
韩国火锅年糕 150克
干贝 50克
蒜籽 10颗
甜面酱 适量
盐糖 适量
味极鲜 少许
老抽 少许
黄酒 少许
黑胡椒粉 少许
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅对半切开，洗净，加少许盐腌制半小时
  • 步骤 2/12
    焯水备用
  • 步骤 3/12
    韩国火锅年糕切小段备用
  • 步骤 4/12
    干贝清洗干净后，倒入黄酒，浸泡2小时。（黄酒不要倒掉）
  • 步骤 5/12
    锅里倒适量油，5成热，加入蒜籽煸至两面金黄
  • 步骤 6/12
    捞出泡好的干贝，捏碎，投入锅中大火煸炒出香味
  • 步骤 7/12
    加3大勺甜面酱，2大勺味极鲜，1勺老抽，2大勺白糖，大火煸炒1分钟
  • 步骤 8/12
    倒入鸡翅再次煸炒1分钟
  • 步骤 9/12
    加清水没过鸡翅，把之前泡发干贝的黄酒倒入锅中，盖盖子大火煮15分钟
  • 步骤 10/12
    等锅中的水还剩一半的时候，加入年糕
  • 步骤 11/12
    大火收汁，起锅前撒上黑胡椒粉，咸甜自己微调
  • 步骤 12/12
    撒少许葱花，装盘
小贴士

1.鸡翅切半，方便入味

2.最好选用韩国年糕，不容易软烂

3.泡发干贝的黄酒不要倒掉

发布于 2018-07-08
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