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四季豆鸡肉炒年糕
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任性thesis

新年到，吃年糕！年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"搭配上带皮鸡肉和胡萝卜炒至出来的口感香甜软糯非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 150g
年糕 150g
胡萝卜 50g
带皮鸡肉 50g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白果，鸡肉取出解冻，胡萝卜，四季豆抽去老筋清洗干净。趁解冻的空隙里，各种配菜切好备用
  • 步骤 2/8
    锅里放入底油，放入姜丝煸炒出香，放入鸡肉快速煸炒
  • 步骤 3/8
    炒至肌肉变色，放入胡萝卜和大蒜继续炒
  • 步骤 4/8
    炒至胡萝卜略变软，炒出红色汤汁儿，放入四季豆
  • 步骤 5/8
    翻炒至四季豆变得更加翠绿时，调味
  • 步骤 6/8
    放入年糕，加入适量的水
  • 步骤 7/8
    炒至四季豆熟透即可
  • 步骤 8/8
    装碗。
小贴士

水的添加量根据个人喜好添加。

年糕本身是熟的，所以无需煮很久。

四季豆一定要煮熟透了。

如果喜欢可以放点儿辣椒也不错。

胡萝卜可以适当多放一些，提前炒一下口感更好吃。

发布于 2019-09-03
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