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橄榄菜鸡蛋炒年糕（无油版）
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邢伊人淡雅泪

市集买的水磨年糕 煮在汤里觉得不太入味 就拿来炒了 结果炒鸡赞！

灵感来自@小春小姐 的橄榄菜鸡蛋炒年糕 由于在减脂期 所以木有放油 直接用电饼铛解决了~没想到味道和口感都很棒！

请注意Tips~

食材
水磨年糕 130g
橄榄菜 20g
鸡蛋 一个
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    年糕切片 厚点儿薄点儿都行 口感会比较不一样~切薄片的话就是脆一些的 厚一点儿就会比较有韧劲儿~如果买的是切片年糕就可以省略这一步啦~
  • 步骤 2/7
    电饼铛热之后不！用！放！油！直接把年糕平铺在上面就好了~最好盖上盖子焖一会儿~图中是已经煎了几分钟之后的状态~（具体时间我没算= =大家量力而行~）
  • 步骤 3/7
    年糕的一面出现焦点后就可以翻面啦~薄一点儿的年糕片会鼓起来 比如像这样的 草鸡可爱有木有XD
  • 步骤 4/7
    年糕都煎好（也就是两面都焦黄了）就可以扒拉到一边 放入榄菜 可随个人喜好增减橄榄菜的量 但是不要过多不然会很咸= =
  • 步骤 5/7
    扒拉几下橄榄菜 然后把它们推到一边 因为其中含有丰富的油分 我们就可以用这些油煎鸡蛋了！
  • 步骤 6/7
    鸡蛋加入盐 打散之后倒入电饼铛 用橄榄菜的油来煎 稍微凝固之后用筷子搅散 和榄菜、年糕搅拌均匀就好了！
  • 步骤 7/7
    这是薄切年糕的切面！会很有嚼劲儿的！厚切的就会软一些！
小贴士

现在的电饼铛基本上都是不沾的 所以不用放油 只要橄榄菜的油分就能炒熟鸡蛋 如果是用别的非不沾锅 那就要放一些油哈~

橄榄菜一定要炒匀！一定要炒匀！一定要炒匀！重说三！我第一次没搅匀结果咸的快要飞起来了！

发布于 2018-08-22
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