jxcaipu logo
菜花炒腊肉（无油版）
10.1万 热度 36 收藏
袭人steak
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
腊肉 250g
有机菜花 250g
耗油 1勺
生抽 1勺
米醋 1勺
干辣椒 4-5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肉切成片，入锅加水煮20分钟，去掉多余的油脂和咸味，同时滋润软化肉质，口感更好，更易入味。
  • 步骤 2/5
    煮好后过凉水洗净，重新放入锅内，不加一滴油，用中火慢慢煸出腊肉里的油，直到油脂足够炒制这道菜为止。要有耐心。
  • 步骤 3/5
    撕成小朵的有机菜花提前浸泡于淡盐水中，这道工序煮肉时就可以做了。十分钟后清水洗净，沥干水分。
  • 步骤 4/5
    待油脂煸出有普通杯盖那么多时，依次加入干辣椒、菜花，大火翻炒。
  • 步骤 5/5
    在热锅中烹入米醋，掂勺两次，再加入耗油、生抽，五六汤匙水（或三分之一小碗水）不需要再加盐哦。继续大火掂炒至菜花上色，汤汁收干，即可出锅。
发布于 2019-02-09
144
相关菜谱
写评论