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鸡蛋炒年糕
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marshal火辣

鸡蛋的营养价值很高，它的蛋白质含量相对于其他的食物来说是最高的，鸡蛋的做法有很多种。年糕是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。

时间:10-30分钟
食材
年糕 530g
鸡蛋 2个
猪肉 90g
盐 2小勺
料酒 适量
豆瓣酱 1茶勺
洋葱 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需材料。
  • 步骤 2/15
    猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片，洋葱切片待用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋磕入碗中搅散。
  • 步骤 4/15
    平底锅热锅下油。
  • 步骤 5/15
    倒入蛋液煎至凝固。
  • 步骤 6/15
    搅散。
  • 步骤 7/15
    另一起锅放入肥肉片炸出猪油。
  • 步骤 8/15
    加放洋葱爆香。
  • 步骤 9/15
    加放瘦肉片煸炒至变色。
  • 步骤 10/15
    加放年糕煸炒片刻。
  • 步骤 11/15
    倒入鸡蛋炒拌均匀。
  • 步骤 12/15
    加放料酒炒香。
  • 步骤 13/15
    加放盐炒拌入味。
  • 步骤 14/15
    加放豆瓣酱炒拌入味。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘后撒上葱花即可。
小贴士

1.年糕炒之前一定要用清水浸一下，使年糕分离。

2.年糕下锅后很容易粘锅，所以要不停的翻炒。

发布于 2019-10-10
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