Name: 油爆河虾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 河虾 400克; 姜 3片; 料酒 1勺(15ml); 生抽 1勺(15ml); 醋 少许; 白糖 3-4勺(放盐的那种勺子); 盐 一丢丢; 葱 适量

油爆河虾

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睡懒觉

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平时在家最喜欢买的就是这种河虾，既补钙蛋白质含量也高。今天交大家做的这道油爆虾咱不用油炸，咱就多放些油，也包你好吃。虾的话要选青壳河虾。

食材

河虾 400克

姜 3片

料酒 1勺(15ml)

生抽 1勺(15ml)

醋少许

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烹饪步骤

步骤 1/3

买回河虾，清水养一下，然后用清水洗净，沥干水分
步骤 2/3

锅中多放些油烧热，放入姜片爆香，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒至虾全部变红，改中小火煸至虾壳微微发皱，依次调入料酒，生抽，3-4勺白糖，少许醋，一点点盐，大火不停地翻炒至汤汁变粘稠(可以把调味汁在盆里兑好直接加入)
步骤 3/3

最后撒一点味精和葱花，关火。

小贴士

做好这道菜的关键就是油要比平时炒菜的量多一半，然后糖也要多一点

发布于 2018-11-13

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