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油爆河虾
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听菡谁予琴乱

夏季里吃虾，真是便宜又肥美，虾也特别的壮，市场上现在有明虾，基围虾，糟虾还有河虾，个个是活蹦乱跳，新鲜的很。虾的烹饪方法何其多，不同的虾也有适合它的烹饪方法，像今天的河虾，除了盐水一大经典方法之外，油爆亦是无比的美味。饭店里烧油爆虾可能会多一个步骤，就是将虾入油锅油炸，家里就甭费那事了，不健康还麻烦~炒的时候多放些油，一样的好吃。

时间:10-30分钟
食材
新鲜带籽河虾 适量
姜丝 少许
姜花 少许
盐 少许
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
糖 3汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    河虾清洗干净，剪去虾头及虾须；姜切丝，葱切葱花。
  • 步骤 2/3
    锅中多放些油烧热，放入姜丝翻炒出香味，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒，颜色变红后，依次调次1汤匙生抽，1汤匙老抽，3-4汤匙白糖，一点点的盐翻炒至汤汁略收干。
  • 步骤 3/3
    撒上葱花装盘即可。
小贴士

虾最好带籽，一定要处理干净

发布于 2018-09-07
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