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麻辣小龙虾
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帅呆scarcity

太爱麻辣小龙虾，想想都会流口水，吃前特别喜欢吸里面的汁真的太好吃了！虾吃完剩下的汁还可以下面条！（在市场上买鲜活的小龙虾，亲们不要买死虾哦！）

食材
小龙虾 2斤～3斤
干辣椒 20～30个
花椒 一把
麻椒 一把
八角 两个
香叶 3～5片
大葱 3根
生姜 5～7片
大蒜 5～7个
豆瓣酱 1～2勺
啤酒 200毫升
水 100毫升
老抽 3勺
料酒 50毫升
十三香 适量
盐 适量
鸡精 适量
醋 3勺
糖 2勺
生抽 3～5勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    虾是在泥里面长大的，所以买回来之后一定要清洗干净，先虾泡在水里让虾吐吐泥，用牙刷把虾肚子刷干净，再把虾尾部三片虾尾中间的一片小心拔下，这样可以把虾的肠子拽出来，虾的便便也就出来了！虾头可以留下也可以去掉！最后再清洗干净！
  • 步骤 2/4
    开火把锅烧热，倒入平时炒菜三倍的油，油三分热时放入麻椒，花椒，干辣椒，倒入烹制一下，再把葱，姜，蒜，豆瓣酱倒进去搅拌
  • 步骤 3/4
    倒入清洗干净的虾来回翻炒，然后加生抽，老抽，料酒，醋，糖，十三香，盐，啤酒，水，中火焖10分钟
  • 步骤 4/4
    最后大火收汁加上鸡精出锅，到入盘中加上一点香菜装饰一下，完美的麻辣小龙虾就可以开动了
小贴士

油不要太热哦，不然的话会把麻椒，辣椒炒焦的！里面说的勺是家里平时吃饭用的小勺子！啤酒和水可以根据自己的口味添加！

发布于 2018-12-10
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