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麻辣小龙虾
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帅呆scarcity

太爱麻辣小龙虾,想想都会流口水,吃前特别喜欢吸里面的汁真的太好吃了!虾吃完剩下的汁还可以下面条!(在市场上买鲜活的小龙虾,亲们不要买死虾哦!)

食材
小龙虾 2斤~3斤
干辣椒 20~30个
花椒 一把
麻椒 一把
八角 两个
香叶 3~5片
大葱 3根
生姜 5~7片
大蒜 5~7个
豆瓣酱 1~2勺
啤酒 200毫升
100毫升
老抽 3勺
料酒 50毫升
十三香 适量
适量
鸡精 适量
3勺
2勺
生抽 3~5勺
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    虾是在泥里面长大的,所以买回来之后一定要清洗干净,先虾泡在水里让虾吐吐泥,用牙刷把虾肚子刷干净,再把虾尾部三片虾尾中间的一片小心拔下,这样可以把虾的肠子拽出来,虾的便便也就出来了!虾头可以留下也可以去掉!最后再清洗干净!
  • 步骤 2/4
    开火把锅烧热,倒入平时炒菜三倍的油,油三分热时放入麻椒,花椒,干辣椒,倒入烹制一下,再把葱,姜,蒜,豆瓣酱倒进去搅拌
  • 步骤 3/4
    倒入清洗干净的虾来回翻炒,然后加生抽,老抽,料酒,醋,糖,十三香,盐,啤酒,水,中火焖10分钟
  • 步骤 4/4
    最后大火收汁加上鸡精出锅,到入盘中加上一点香菜装饰一下,完美的麻辣小龙虾就可以开动了
小贴士

油不要太热哦,不然的话会把麻椒,辣椒炒焦的!里面说的勺是家里平时吃饭用的小勺子!啤酒和水可以根据自己的口味添加!

发布于 2018-12-10
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