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富贵红火大明虾
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唐_老鸭

之所以叫做富贵红火大明虾,是因为这道菜总被我拿来做年菜,所以有个很吉祥的名字。过日子呢,谁都希望一直富贵红火,不只是过年那几天哈,所以咱就一直叫这个名字吧!

食材
大虾 500克
番茄沙司 6茶匙
10茶匙
1茶匙
花雕酒 1汤匙
葱姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线
  • 步骤 2/6
    冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
  • 步骤 3/6
    放在盘子里备用
  • 步骤 4/6
    锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎
  • 步骤 5/6
    放入大虾煎至变色定型
  • 步骤 6/6
    放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓
小贴士

1.去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。

2.煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油烫伤自己。

3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。

4.番茄沙司要放够量,上色入味可全靠它呢。

发布于 2018-12-18
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