香煎大明虾
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小蔡一碟宁攲自
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简单的处理方法成就自然鲜的好味道
烹饪步骤
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步骤 1/6
大明虾放在凉水中自然解冻清洗干净 -
步骤 2/6
用剪刀把虾背捡开，再用小厨刀将虾背割开，剔除虾线，加盐，蚝油，生抽，姜片葱段，糯米酒拌匀，放至少半个小时入味，中途可以再清清搅拌一次
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步骤 3/6
平底锅烧热后加橄榄油，放入大明虾，小火满煎，一边变红后翻面继续煎制，看到开背上的虾肉变白基本就熟了
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步骤 4/6
在煎熟虾上倒入之前腌制的汁水，小火烧到差不多汁要收干
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步骤 5/6
撒蒜粒和葱花稍微煎到香就可以出锅摆盘
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步骤 6/6
摆盘开吃
小贴士
煎制时间要看虾的大小，过程中火不能大
发布于 2019-02-26
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