Name: 五香煎大排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪大排 2块; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 糖 适量; 鲜抽 适量; 姜 适量; 五香粉 适量; 淀粉 适量; 面包糠 适量; 番茄酱 适量

五香煎大排

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双休日有空，把冰箱里的大排取出，做个五香煎大排吃吃。同是猪身上的瘦肉，猪大排旁边的瘦肉，肯定是比别处的瘦肉好吃，是因为事先用刀背拍松猪肉纤维，还是用了蛋液，淀粉？反正，猪大排的肉就是好吃！

时间:10-30分钟

食材

猪大排 2块

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好食材
步骤 2/9

大排漂净沥干，两面用刀背来回轻剁几下，使肉质拍大、拍松猪肉纤维.
步骤 3/9

放入器皿，加糖，盐，料酒，姜，五香粉，鲜抽等调料腌制30分钟入味。
步骤 4/9

把腌制好的大排放入蛋液，裹一层蛋液。
步骤 5/9

两面拍上淀粉，
步骤 6/9

沾上一层面包糠
步骤 7/9

取平底锅，油热，放下大排两面煎成金黄。
步骤 8/9

改刀，切成长条
步骤 9/9

放入盘中，淋上番茄酱即可食用。

小贴士

1.为了省油，我用的是煎的方法.

2.现做现吃，冷了就影响口感了。

发布于 2020-03-27

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