jxcaipu logo
茶叶蛋-快速入味
7.3万 热度 26 收藏
鞘琳镣闷吠

放茶叶很容易酸掉，尤其是夏天。所以这个算是五香蛋，就是不把调料装在料包里。

食材
水 没过鸡蛋即可
八角 个
花椒 适量
盐 适量
姜 5片
老抽 适量
葱段 4小段
桂皮 一小块
冰糖 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    十个鸡蛋上锅煮，开国开始算时间，️分钟即可。
  • 步骤 2/4
    把水倒掉，拿勺子背敲鸡蛋，表皮敲碎，别太大力。调料如上图。
  • 步骤 3/4
    加入适量水，没过鸡蛋即可。把配料全部放进去，煮30分钟。
  • 步骤 4/4
    关火，放凉，入冰箱冷藏一夜。第二天热俩就行啦。
小贴士

1、清水煮鸡蛋宁可少煮一会，也别煮超过五分钟，老了就不好进味道了。

2、为什么放了调料再煮30分钟呢？

加了盐的料水会更容易让蛋白凝固，锁住味道。

发布于 2018-12-03
168
相关菜谱
写评论