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茶叶蛋，只用酱油茶叶煮出好味道！
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馗副硕胺苯

2016滚蛋啦，2017元旦就从煮好一颗茶叶蛋开始！不用加香料，也能超好吃，关键就在茶好、量大，选用红茶、乌龙等发酵类茶叶为佳，煮好的茶汤加酱油同鸡蛋、鹌鹑蛋等煮沸，多浸泡会更入味！

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 400克
鸡蛋 6个
红茶 大量
酱油3种 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋、鸡蛋冷水入锅，煮熟；
  • 步骤 2/7
    将水倒掉，颠盆至蛋壳有裂纹；
  • 步骤 3/7
    茶叶煮沸后，小火再煮5分钟（建议用红茶、乌龙茶等发酵类茶叶）；
  • 步骤 4/7
    将茶汤滤入锅中；
  • 步骤 5/7
    加酱油煮沸，关火；
  • 步骤 6/7
    鹌鹑蛋浸泡12小时，鸡蛋浸泡24小时；
  • 步骤 7/7
    食用时，再次煮沸即可；
小贴士

1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒，不喜欢则可以省略八角和花椒。

2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。

3、建议用海盐而不是炒菜用盐。

发布于 2019-01-06
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