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云南酸辣泡鸡爪，家乡的味道！
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离恨总随风辰沛

这是来自我家乡的一道菜，一直让我回味无穷，所以在老妈的指导下做了出来，味道超级好~

食材
鸡爪 800g
啤酒 1000ml
白醋 500ml
胡萝卜 1根
芹菜 按自己口味
小米辣 15颗
花椒 一把
姜 1个
大蒜 2个
盐 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鸡爪切成半个状，这样比较入味，同时把指甲也切掉
  • 步骤 2/9
    在锅内放水煮开，把鸡爪放下去，我个人是用电磁炉煮，感觉煮8分钟左右就差不多啦，亲们可以夹一个出来尝下，不能生，也不能太软，鸡爪出锅后用凉开水冲一下，能保证肉质Q弹~
  • 步骤 3/9
    开始调料啦，准备小米辣
  • 步骤 4/9
    蒜，最好拍一下，好入味~
  • 步骤 5/9
    姜，切成片
  • 步骤 6/9
    胡萝卜一根，这个是之后可以吃的，所以份量由自己掌控，喜欢吃的可以多放
  • 步骤 7/9
    芹菜，这个芹菜要重点说下，这次我放的比较少，其实泡进去是很好吃的，很入味，脆脆的，所以可以根据个人口味多放点~
  • 步骤 8/9
    当当当，各种调料入锅
  • 步骤 9/9
    大功告成，倒入啤酒和醋，最后把已经放凉的鸡爪放进去！啤酒和醋我都忘拍照片啦，啤酒牌子随便都可以，醋要白醋，有人可能会想问会不会有酒味，在这里我想说，放一百个心，没有一点酒味！泡好之后要放一天才能入味！所以请先放一天再食用！
小贴士

这道菜不用加水，我的调料比例是刚好的，在调料的时候可以尝一下，如果味道可以，就愉快的把鸡爪放下去吧~我是比较喜欢辣的，所以小伙伴们也可以少放点辣椒~

发布于 2018-10-25
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