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仿网红五香冷吃牛
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在网红美食（名字跟那个啥五岳盟主很像，参见《笑傲江湖》）的基础上改良而来，并借鉴了某位在京城闯荡的贵州大厨的方法。鲜香麻辣，但又不过于重口，很适合当零食！与冰啤酒也很配哦

食材
牛里脊 300克
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 2克
生姜 10克左右
干辣椒 10个左右
香叶 5片左右
花椒 20粒左右
小茴香 1克左右
千里香 1克左右（可无）
大蒜 1头
油 50克左右
熟白芝麻 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉浸出血水，沥干后切成食指大小的条。
  • 步骤 2/7
    加入姜丝、生抽、盐、料酒，揉匀后放入冰箱腌制半小时。
  • 步骤 3/7
    准备好五种香料，并剥好一头大蒜。
  • 步骤 4/7
    锅里将油烧至五成热。
  • 步骤 5/7
    将牛肉与大蒜下锅翻炒。用大火。
  • 步骤 6/7
    炒至牛肉全部变色后，倒入五种香料，转小火继续炒。
  • 步骤 7/7
    将水分炒干、牛肉体积缩小三分之一后，起锅，撒上白芝麻。趁热吃或放凉后开吃都可以！
小贴士

冷热皆宜

牛肉不宜切得过细

用盐量视自己喜好而定

香料不限上述几种，可以发挥创意……

发布于 2018-11-07
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