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下酒神器——冷吃牛肉
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听菡谁予琴乱

冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一，这个或许不是正宗的自贡做法，但是味道那是杠杠滴！

食材
牛肉 250g
干辣椒 50g左右按喜好
大葱 半根
料酒 1大匙
盐 1/4小匙
姜 大拇指大小2块
独头蒜 3个
花椒面 1小匙
辣椒面 3大匙
五香粉（或13香） 1小匙
白芝麻 1大匙
味精 1/4小匙
白砂糖 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟
  • 步骤 2/6
    腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状
  • 步骤 3/6
    锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深
  • 步骤 4/6
    改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
  • 步骤 5/6
    上桌！
  • 步骤 6/6
    夏天配冰啤酒最棒啦！
小贴士

1.一定要没有节操的放干辣椒，这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。

2.我个人喜欢放很多糖进去

3.牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小

4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一会儿吧，别太干

发布于 2018-08-31
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