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跟着我来做冷吃牛肉
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屈孤秋酷

自己研究了几次，最开始做，辣椒总是容易变黑，牛肉不干，湿达达的，而且味道做不出来！

经过我多次的实验，和市场做的比较好的冷吃来对比，最终被我攻克！今天我就分享给吃货们！

食材
牛肉 克500克
新一代 50克
辣椒王 50克
姜片 10克
鸡精 15克
味精 15克
五香粉 10克
耗油 10克
精炼香油 20克
食盐 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新一代50克，辣椒王50克，剪成三瓣成丝。放盆里，用水泡上30分钟！30分钟后捞起来，把水树干！
  • 步骤 2/4
    起锅烧水，等水开了后，放入准备好的一斤牛肉，煮上半个小时！半小时后，捞起来放入冷水冷透，把水树干！把冷透后的牛肉，改刀，切成均匀的小块！(必须每块均匀，这样做出来的牛肉才能保证每块牛肉口感一样！)
  • 步骤 3/4
    起锅，放入500克豆油！待油烧开后，放入牛肉，改成小火，慢慢炸上10分钟，让牛肉看到有点干干的时候，把牛肉捞起来，让锅里留有50克豆油，放入牛肉，继续小火慢炸。一直等到牛肉发黑，发干为止。放入辣椒，改大火，翻炒均匀！中火慢炒，依次放入食盐，鸡精。味精，耗油，姜片，慢火慢炒。待辣椒成管状，放入精练香油，翻炒均匀。出锅装盘！
  • 步骤 4/4
    装盘后的牛肉，放入熟芝麻，用保鲜膜密封24小时！24小时候再吃，味道是最舒服的！所有的味道就全部侵进去了，那才叫回味无穷！
小贴士

注意：一，辣椒要水泡！

          二，牛肉要煮透！

         三，必须静置24小时，让其味道更浓厚！

我这个方法不一定是最好的，如果大神看到了，还望多多指点，一起探讨学习！

发布于 2018-08-22
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