jxcaipu logo
冷水牛肉
1.2万 热度 169 收藏
pest老发呆

周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏？话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

时间:1-2小时
食材
牛肉 600g
老姜 1块
盐 适量
大蒜 2瓣
八角 2个
桂皮 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
  • 步骤 2/9
    老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
  • 步骤 3/9
    锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
  • 步骤 4/9
    将汆水后的牛肉切成小块；
  • 步骤 5/9
    将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
  • 步骤 6/9
    加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
  • 步骤 7/9
    汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
  • 步骤 8/9
    4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
  • 步骤 9/9
    撒上葱花，盛出食用即可。
小贴士

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；

发布于 2024-01-24
273
相关菜谱
写评论