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C.J的鱼香豆腐
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抉擇獨舞炫仰

最困难的部分是炸绢豆腐……

食材
绢豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1小勺
生抽 4勺
醋 1勺
糖 1勺
水淀粉 2勺
蒜 4瓣
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    绢豆腐蒸8分钟，冷水浸泡冷却透，这一步关系到后面切片时会不会碎。
  • 步骤 2/10
    浸泡好后绢豆腐切片。
  • 步骤 3/10
    沥干表面水份，。
  • 步骤 4/10
    裹一层土豆淀粉。
  • 步骤 5/10
    大火热油，下锅油炸。
  • 步骤 6/10
    炸到外表尽管酥脆。
  • 步骤 7/10
    生抽、糖、醋调一碗鱼香汁。中火爆香葱、蒜末，郫县豆瓣酱下锅炒出红油，鱼香汁下锅转大火烧开，水淀粉下锅，汤汁变浓稠后，炸好的绢豆腐下锅，快速翻炒均匀，出锅。
  • 步骤 8/10
    装盘，撒葱花，搞定。
  • 步骤 9/10
    自己动手。
  • 步骤 10/10
    丰衣足食。End。
发布于 2019-02-03
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