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双豆焖凤爪
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人哔豌豆荚吧号

双豆焖凤爪”是一道非常典型的粤式家常菜。凤爪与豆类互相渗入，凤爪里有豆香味，而豆类又渗透着凤爪的鲜味，每次吃得我都要吮指，美味指数那是一级棒。做法也非常简单。

这道菜美容养颜的功效也十分显著。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。而加入黄豆和鹰嘴豆焖制，更利于人体对胶原蛋白的吸收。

食材
新鲜鸡爪 400克
黄豆 50克
鹰嘴豆 50克
枸杞 20粒
姜 5片
红烧酱油 2汤匙
盐 2茶匙
冰糖 8粒
清水 600ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好
  • 步骤 2/8
    锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份
  • 步骤 3/8
    锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香
  • 步骤 4/8
    然后倒入双豆翻炒一会
  • 步骤 5/8
    加入600ml清水
  • 步骤 6/8
    再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖
  • 步骤 7/8
    盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次
  • 步骤 8/8
    煮至汁微干即可
小贴士

鸡爪要焯水冲洗去异味。

黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。

两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。

冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

发布于 2018-10-16
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