jxcaipu logo
黑豆凤爪汤
1.1万 热度 112 收藏
小胡子bank

经常听人家说汤汤水水最养人，深秋季节，饮食也随着季节的变化在改变，黑豆凤爪汤，给自己和家人增加正能量的汤水，简单的食材，营养全面丰富。老少皆宜哦。

时间:1-2小时
食材
凤爪 250g
盐 适量
黑豆 适量
料酒 适量
生姜片 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑豆提前10小时泡发
  • 步骤 2/12
    准备生姜片
  • 步骤 3/12
    鸡爪洗净后剪去鸡指甲
  • 步骤 4/12
    冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 5/12
    砂锅加满清水，冷水倒入黑豆
  • 步骤 6/12
    盖上大火煮开
  • 步骤 7/12
    打开加入凤爪，加入料酒
  • 步骤 8/12
    加入生姜片
  • 步骤 9/12
    保持大火撇清浮沫后盖上转小火一直煮至黑豆熟软
  • 步骤 10/12
    打开加入盐调味
  • 步骤 11/12
    加入适量鱼露提味后熄火
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

1，黑豆煮熟过程很慢，最好用高压锅压，省时又省力。

2，鱼露偏咸，加入时候要适量。

3， 黑豆煮到最后会粘锅底，要时不时搅拌一下。

发布于 2024-01-06
218
相关菜谱
写评论