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独家秘制卤肉
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拿个橘子跑
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食材
猪腿肉 (带皮有点肥肉)
风味豆豉 适量
肉皮 适量
鸡蛋 若干
适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
蒜瓣 适量
姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋煮熟
  • 步骤 2/6
    剥壳待用
  • 步骤 3/6
    猪肉跟肉皮洗净沥水,猪肉切成两个大块、肉皮切大方块
  • 步骤 4/6
    入锅,放姜片、葱
  • 步骤 5/6
    放适量清水焯水去浮沫
  • 步骤 6/6
    冲洗沥干
小贴士

1、肉一定要带肥肉哦,猪肉皮不一定要有,或者你可以平时买猪肉把肉片积累下来用,记得肉皮要放保存!

2、豆豉黄豆酱自己看着放就好

3、香料家里有啥放啥,不求全

4、蒜瓣我还是建议尽量放,其实蒜瓣最能去腥味了

5、有高压锅最好,没有高压锅就用一般锅子慢慢炖,或者砂锅也行

6、鸡蛋一次可以弄几个,我那天是一开始没打算卤鸡蛋,家里就3个

发布于 2018-10-26
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