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独家秘制卤肉
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拿个橘子跑
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食材
猪腿肉 （带皮有点肥肉）
风味豆豉 适量
肉皮 适量
鸡蛋 若干
葱 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
蒜瓣 适量
姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋煮熟
  • 步骤 2/6
    剥壳待用
  • 步骤 3/6
    猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块
  • 步骤 4/6
    入锅，放姜片、葱
  • 步骤 5/6
    放适量清水焯水去浮沫
  • 步骤 6/6
    冲洗沥干
小贴士

1、肉一定要带肥肉哦，猪肉皮不一定要有，或者你可以平时买猪肉把肉片积累下来用，记得肉皮要放保存！

2、豆豉黄豆酱自己看着放就好

3、香料家里有啥放啥，不求全

4、蒜瓣我还是建议尽量放，其实蒜瓣最能去腥味了

5、有高压锅最好，没有高压锅就用一般锅子慢慢炖，或者砂锅也行

6、鸡蛋一次可以弄几个，我那天是一开始没打算卤鸡蛋，家里就3个

发布于 2018-10-26
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