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独家特色卤肉饭
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飞囄红丸很贵吗

一家三口的量,所以用了二斤肉!因为宝宝吃,所以用的酱油是低钠的儿童酱油,我用的是鹌鹑蛋,好入味而且给宝宝吃更营养,为了增加甜度,金瓜的量比其它蔬菜偏多些,天气入秋转凉了,加些胡萝卜是为了补充胡萝卜素预防感冒。

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 1000g
鹌鹑蛋 250g
山药 200g
金瓜 300g
胡萝卜 200g
土豆 200g
冰糖 200g
大葱 50g
20g
大蒜 20g
料酒 50ml
低钠有机儿童酱油 300ml
卤肉酱油 300ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹌鹑蛋洗净,放入煮开的沸水锅中,盖盖闷熟。
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净,切成1cm见方的小块,放入三片姜,加温水,泡15分钟。
  • 步骤 3/12
    鹌鹑蛋去皮备用。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜、山药、金瓜和土豆,洗净去皮,切成1cm见方的小块。
  • 步骤 5/12
    葱、姜和蒜,切末。
  • 步骤 6/12
    锅中加入花生油,放入蒜末炒出香味,加葱末,出香味后,倒入肉丁,翻炒至肉的表面泛白。
  • 步骤 7/12
    倒入所有的蔬菜丁,翻炒。
  • 步骤 8/12
    依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油,翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
  • 步骤 10/12
    把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅,再加入陈皮和大料,倒入开水,以没过所有食材为好!盖盖后中火煲50分钟。
  • 步骤 11/12
    50分钟后,加入冰糖,盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
  • 步骤 12/12
    将煲煮好的卤肉浇在米饭上,就可以享用了!味道超级棒!
发布于 2018-11-30
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